進化論：普通農(nóng)場轉(zhuǎn)為有機農(nóng)場，要多久？怎么轉(zhuǎn)？

發(fā)布于:2016-08-27

2016-05-18 NO.952期 有機農(nóng)業(yè)者

其實，有機農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，所以從原則上來說，能進行常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方，也能進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不過有機農(nóng)業(yè)也特別強調(diào)轉(zhuǎn)換期，通過轉(zhuǎn)換來恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的活力，降低土壤的農(nóng)殘含量，而非強求首先要有一個非常清潔的生產(chǎn)環(huán)境。

轉(zhuǎn)化要多久？ ·

 從普通農(nóng)場轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C農(nóng)場到底需要多長時間？不管是農(nóng)人們還是普通消費者，都很關(guān)心這個問題。有機轉(zhuǎn)化在各個國家都有不同的標準，時間上也稍有差異。

 

美國

 土地要轉(zhuǎn)化到有機狀態(tài)需要三年，在此過程中，前兩年的轉(zhuǎn)換期主要完成土壤肥力的培育。第一年生產(chǎn)的農(nóng)作物，不能算作有機的。第二年的產(chǎn)出物可稱為“處于轉(zhuǎn)換期”。到第三年，農(nóng)作物才算是完全有機的。土壤本身和天然肥力的培育是有機農(nóng)業(yè)的重要組成部分。（來源于有機網(wǎng)http://www.organic.org/）

英國

 在土地成為有機狀態(tài)之前，你需要先經(jīng)過兩年的監(jiān)測轉(zhuǎn)換期。一旦轉(zhuǎn)換期結(jié)束，下一輪在有機土壤中種植的農(nóng)作物，就可以作為有機物出售。對于多年生農(nóng)作物（不含草地），這個轉(zhuǎn)換期需要持續(xù)36個月。也有某些情況下，如果你可以證明，在這之前你的土地已經(jīng)至少經(jīng)歷了相同的轉(zhuǎn)換期。那么你可能會得到一個簡短的轉(zhuǎn)換期——四個月。

 

我國的相關(guān)規(guī)定

 由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化通常需要2年或3年的時間（轉(zhuǎn)化期要滿24個月或36個月），其后播種的作物收獲后，才能作為有機產(chǎn)品。

對一年生作物： 

有機轉(zhuǎn)化期為2年，產(chǎn)品只有在達到有機食品標準（不同的認證組織的標準略有不同）全部要求的2年后，才可以“有機農(nóng)產(chǎn)品”的名義出售。

如果在實施轉(zhuǎn)化的前一年，已使用了與有機農(nóng)業(yè)十分類似的技術(shù)和管理，那么，根據(jù)生產(chǎn)者所提供的檔案材料，經(jīng)認證組織確認，轉(zhuǎn)化期可以減少一年；如果在轉(zhuǎn)化期內(nèi)，技術(shù)和管理工作沒有達到有機農(nóng)業(yè)的基本要求，將延長轉(zhuǎn)化的時間。

對多年生作物： 

轉(zhuǎn)化期為3年，產(chǎn)品只有在達到有機食品標準全部要求的3年后，才可以冠以“有機農(nóng)產(chǎn)品”的名義。

 

新開荒、撂荒多年沒有農(nóng)業(yè)利用的土地以及一直按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的土地，都要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期才能獲得有機食品的頒證。

已通過有機認證的農(nóng)場一旦回到常規(guī)生產(chǎn)方式，則需要重新經(jīng)過有機轉(zhuǎn)換后才有可能再次獲得有機頒證。

 

普通農(nóng)場怎么轉(zhuǎn)為有機農(nóng)場？

（以蔬菜種植為例）

 

基地選擇

 

基地是有機蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)，其生態(tài)環(huán)境條件是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素之一。

1）完整性

有機蔬菜基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許夾有有機轉(zhuǎn)化地塊；有機蔬菜基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如：河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

2）環(huán)境條件

基地的環(huán)境條件主要包括大氣、水和土壤等。雖然目前有機農(nóng)業(yè)還沒有一整套對環(huán)境條件的要求和環(huán)境因子的質(zhì)量評價體系，但作為有機產(chǎn)品生產(chǎn)基地應選擇空氣清潔、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的地區(qū)，其環(huán)境因子指標應達到國家土壤質(zhì)量標準、灌溉水質(zhì)量標準和大氣質(zhì)量標準等。避免在廢水污染和固體廢棄物周圍2―5米范圍內(nèi)進行有機蔬菜生產(chǎn)。

3）緩沖帶

如果基地的有機地塊有可能受到臨近的常規(guī)地塊污染影響，則在有機和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保護有機地塊不受污染。不同認證機構(gòu)隔離帶的要求不同，如我國OPDC認證機構(gòu)要求8m，德國的BCS認證機構(gòu)要求10m。

4）有機肥源

基地周圍或基地內(nèi)有較豐富的有機肥源。

5）其他

新墾基地，要有長期使用權(quán)，同時要考慮其可耕性的好壞，有適宜的生產(chǎn)條件。

轉(zhuǎn)換期

由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收貨后才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)化時間才能作為有機產(chǎn)品。轉(zhuǎn)化期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)化期必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)過一年的有機轉(zhuǎn)化后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)化產(chǎn)品銷售。

 

有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期的規(guī)定是為了保證有機產(chǎn)品的“純潔”。如已經(jīng)使用過農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場要想轉(zhuǎn)換成為有機農(nóng)場，需按有機標準的要求建立有效的管理體系，并在停止使用化學合成農(nóng)藥和化肥后還要經(jīng)過2～3年的過渡期后才能正式成為有機農(nóng)場。在轉(zhuǎn)換期間生產(chǎn)的產(chǎn)品，只能叫“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”。 轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品只能作為常規(guī)產(chǎn)品銷售，這與歐盟、北美等國際上現(xiàn)行的情況是一致的。

 

有機種植過程管理

（以蔬菜為例）

 

品種選擇

應使用有機蔬菜種子和種苗。在得不到認證的有機種子和種苗的情況下（如在有機種植的初始階段），可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應選擇適應當?shù)赝寥篮蜌夂蛱攸c，對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用包衣種子和轉(zhuǎn)基因種子。

 

種子處理

種子消毒是預防蔬菜病蟲害最經(jīng)濟有效的方法，可應用天然物質(zhì)消毒和溫湯浸種技術(shù)。天然物質(zhì)消毒可采用高錳酸鉀300倍液浸泡2小時、木醋液200倍液浸泡3小時，石灰水100倍液浸泡1小時或硫酸銅100倍液浸泡1小時。天然物質(zhì)消毒后溫湯浸種4小時。

 

土壤和棚室消毒

對于進行預期輪作仍然存在問題的菜地，選用物理的或天然物質(zhì)進行土壤消毒。土壤消毒物質(zhì)可采用3―5度石硫合劑、晶體石硫合劑100倍液、生石灰37.5kg/hm2、高錳酸鉀100倍液或木醋液50倍液。苗床消毒可在播種前3―5天，用木醋液50倍液進行苗床噴灑，蓋地膜或塑料薄膜密閉；或有硫磺（0.5kg/hm2）與基質(zhì)混合，蓋塑料薄膜密封。

 

輪作換茬和清潔田園

有機蔬菜生產(chǎn)基地應采用包括豆科植物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作。1年能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的2種作物輪作。前茬蔬菜騰茬后，徹底打掃和清潔，將病殘體全部運出基地銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

 

有機肥料使用

1）允許使用的肥料種類

生產(chǎn)有機蔬菜允許使用有機肥料（包括動植物的糞便和殘體，植物漚制肥、綠肥、草木灰和餅肥等，通過有機認證的有機專用肥和部分微生物肥料）和部分礦物質(zhì)（包括鉀礦粉、磷礦粉和氯化鈣等物質(zhì)）。

2）肥料使用方法

肥料使用應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物肥和植物肥數(shù)量以1：1為宜。每種蔬菜一般底施有機肥45―60t/hm2，追施有機專用肥1500kg/hm2。

要施足底肥，將施肥總量的80%用作底肥，結(jié)合整地將肥料均勻混入耕作層內(nèi)，以利根系吸收。同時要巧施追肥。對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，即當蔬菜長至3―4片葉時，將肥料晾干制細，均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水；對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，注意開溝時不要傷斷根系，將肥料撒入溝內(nèi)，用土蓋好后及時澆水；對于種植行株大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。

 

病蟲草害防治

 有機蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學合成農(nóng)藥，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。有機農(nóng)業(yè)強調(diào)充分發(fā)揮系統(tǒng)自身的自我調(diào)節(jié)機制作為防治作物病蟲害的基礎(chǔ)，防治堅持“預防為主，防治結(jié)合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農(nóng)業(yè)措施和物理措施綜合防治病蟲草害。

1）病害防治

可使用石灰、硫磺和波爾多液防治蔬菜多種病害。允許有限制性地使用含銅材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害?？捎靡种谱魑镎婢『Φ姆试?、植物制劑或醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害。高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害。允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。

2）蟲害防治

提倡通過釋放寄生性捕食性天敵動物（如赤眼蜂、瓢蟲和捕食螨等）來防治蟲害。允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當?shù)厣L的植物提取劑等防治蟲害。可在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用視覺性（黃粘板）和物理性捕蟲設(shè)施（如防蟲網(wǎng)）防治蟲害?？梢杂邢拗频厥褂敏~藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土殺蟲。允許有限制地使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、Bt制劑等。

3）雜草控制

通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)（如輪作、綠肥和休耕等）控制雜草。提倡使用秸稈覆蓋除草。允許采用機械和電熱除草。禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學除草劑除草。